Chef-cuisinier

Location CA-QC-Quebec City - FR
Posted Date 1 month ago(9/17/2020 11:52 AM)
ID
305937
Category
Food Services

Overview

À PROPOS D’ARAMARK

Aramark (NYSE: ARMK) offre entre autres des services alimentaires, de distributeurs automatiques et pause-café, d’entretien ménager et d’uniformes à un large éventail de clients dans les milieux des affaires, de l’éducation, de la santé et sportifs. Unis par la passion de servir, nos 270 000 employés et plus offrent des expériences qui enrichissent et nourrissent la vie de millions de personnes dans 22 pays à travers le monde chaque jour. Aramark est reconnue parmi les entreprises les plus admirées par le magazine FORTUNE et une des entreprises les plus éthiques dans le monde par l’Institut Ethisphere. Pour en savoir plus, visitez www.aramark.com ou connectez-vous avec nous sur Facebook et Twitter.

Description

Responsabilités

Le/la chef cuisinier(ère) dans le milieu scolaire voit à la planification et à l’organisation de tous les aspects opérationnels du service.

 

Les responsabilités du poste sont:

  • Élaborer les menus, suivre le bon fonctionnement de la production et vérifier la qualité des produits
  • Organiser et produire l’ensemble des repas (300 repas/jour)
  • Responsable des achats auprès des fournisseurs autorisés
  • S’assurer de la bonne qualité de la production des repas afin de répondre aux exigences de la clientèle
  • Optimiser les coûts des denrées et de main-d’œuvre
  • Participer au contrôle et à la prise d’inventaire
  • Veiller à ce que les normes d’hygiène, de salubrité et de santé et sécurité au travail soient constamment maintenues et suivies
  • S’assurer de l’application et contrôle de l'application des normes et règles d'hygiène et de sécurité
  • Planifier et gérer les effectifs par rapport à l'activité en collaboration avec le gestionnaire du centre de profit
  • Animer les réunions pré et post service (briefing et débriefing)
  • Appliquer  et respecter le contrat commercial
  • Gérer les relations avec le client, si besoin
  • Suivre et contrôler la qualité de la prestation et de la satisfaction des convives
  • Mettre en œuvre et appliquer le budget alloué
  • Accomplir toute autre tâche connexe au besoin

 

Qualifications

 

Exigences

  • Avoir 2 à 3 ans d’expérience dans un service alimentaire ou restauration
  • Connaître la suite MS Office
  • Avoir de très bonnes qualités de leader et organisationnel
  • Certificat en hygiène et salubrité du MAPAQ
  • Diplôme en restauration serait un atout

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